现在，有很多人为了追求健康的生活方式，以及塑造完美的体形，纷纷开始吃素。吃素确实能够补充人体所需的膳食纤维，但是，有很多的营养物质是素食中所缺乏的，比如人体必需的蛋白质。吃素的人应该如何补充蛋白质呢?让我们一起来看一些吧。
一、谷豆同吃可以补充蛋白质
经常吃素的人体内会缺乏几种对身体有益的氨基酸，而这些氨基酸大部分都来自于蛋白质。蔬菜中缺乏蛋白质，如果不补充其他食物的话会导致人脸色苍白，甚至是低血糖。但是，如果素食主义者经常谷豆同吃的话就可以避免这个烦恼了。因为豆类食品含有丰富的蛋白质，可以补给人体所需的氨基酸。大家平时可以多吃豆腐、黄豆、豆皮等等，或者也可以在米饭中加入豆类一起煮。我们平时常吃的红豆饭、八宝饭就是一个不错的选择。
二、多吃粗粮坚果
经常吃素的人除了体内缺乏蛋白质以外，还有可能缺铁、缺锌。人们如果因为吃素而导致缺铁的话，一个很明显的症状就是脸色发白、憔悴、虚弱。缺锌会影响人们的身体正常发育，因此，在成长期的儿童、青少年不宜吃素，应该吸收全面地营养，来促进身体发育。多吃粗粮可以增强人体的免疫力，红糖、黑米、黑芝麻等等都是补充锌和铁的食物。
三、多吃海产品
素食主义者不能吃动物内脏、鱼等等，无法获得必须的蛋白质。但是，素食主义者可以通过吃海带、海藻等等海产品来获取营养，海带汤是非常有营养价值的，并且也是很容易买到的食品。
吃素对身体有好吃，但是也要注意身体内营养的均衡，虽然不能吃肉类食品，但是可以从其他的素食中获取相应的营养物质。或者是通过保健品来获取一些微量元素。
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