当归是一味中药，吃起来会有浓烈的药香味，生吃的话最开始是一股甜味，然后有点发麻，大约半小时以后会缓解，这就是当归的味道，建议最好不要生吃，煮食比较推荐。
是否能够服用当归需要根据体质来决定，如果是体质虚寒的人，吃了当归能够温补身体、补血益气，但是如果是体质温热的人，吃了当归会造成上火的症状，所以要弄清自己的体质再做决定。
当归是什么味道
上好的当归吃起来先有甜味，然后就是麻，有浓烈很冲的草药香味，大概半个小时后会缓解，生品记得少量吃。
吃当归会上火吗
当归味道甘、辛，性温。归肝、心、脾经。从上面的四气可以看出。当归是温热药。如果是寒性体质的人服用的话没什么大碍，但是热性体质的人服用的话就会热盛，俗称上火，服药是要看个人体质的而不是随便就能吃的。
服用当归最好根据体质来，体质比较虚寒，血虚的人吃较好，因为当归较为温补，故如果在热气的时候最好不要吃，可能会加重热气的症状，引起上火。如果是体质较为湿热的人，就是在冬天吃当归也会觉得热气的。
当归的功效与作用
当归的功效：补血、活血;调经止痛，润滑肠道。
当归的作用：1、当归既能补血，活血，又能调经，当归是妇科之圣药，常用于治疗女性血虚或血虚导致的月经不调，痛经，经闭等症状。
2、当归能散寒止痛、治疗跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证，用于冠心病心绞痛，血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。
3、当归能活血消肿止痛，又能补血生肌，常用于养血润肠通便。
4、当归还能治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。
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