日本是最爱吃鳗鱼的国家。无论什么季节，在日本的任何一条美食街上，一定会有一家是专门吃鳗鱼的。知道日本人为什么这么爱吃鳗鱼吗?除了它口感不错外，原来在民间还流传着一种说法，认为鳗鱼是刺激性能力的最好补品，男性最适合吃。日本俗语中的“鳗鱼之势”，就是突然坚挺上升的意思，很多人对它暗指的男性勃起能力心照不宣。
吃鳗鱼提升性能力
日本生化学会的研究员长野先生告诉记者，鳗鱼营养丰富。取2两鳗鱼与2两通常被认为营养最丰富的牛肉相比，鳗鱼中含有339千卡热量，比同重量牛肉多106千卡，同时鳗鱼中含有维生素A5000毫克，维生素E8.19毫克，而2两牛肉仅含10毫克维生素A和0.29毫克维生素E。最令人吃惊的是，鳗鱼身上的油脂虽然比同等重量的牛肉多，但这种油脂是可以防止动脉硬化、高血压和心肌梗死的良性油脂，既利于男性进补热量，又不会损害健康，成为保持长久性能力的秘密武器。
在日本餐厅，如果几个相熟的朋友共餐，一个人点了鳗鱼盖饭或者鳗鱼烧烤，其他朋友就会投去玩笑的一瞥，意思是“看样子今晚要努力了。”
一、助性食谱——鳗鱼干烧肉
材料：鳗鱼适量、五花肉适量、食盐少许、冰糖适量、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒适量、植物油适量
做法：1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
二、助性食谱——烤鳗鱼
材料：鳗鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、白酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、咖喱粉少许、孜然少许
做法：1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉。
2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。
3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。
4、中火2分钟，翻一面。
5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟)。
6、搭配米饭吃，真是绝配。