猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
1、孕妇能吃猪肝吗
英国有研究发表文章称孕妇不能吃猪肝，很可能会导致胎儿畸形。
在我们看来猪肝营养丰富，而且含很多的微量元素其中就包括铁元素，可以起到很好的补血的功效，但是英国研究发现，猪肝里面含有的维生素A会导致野人进行，动物实验里面给动物服用维生素A很容易是的动物胎儿畸形，因此孕妇建议不要食用猪肝，如果想要吃一些胡萝卜就可以了。
2、减肥能吃猪肝吗
减肥的时候是可以吃猪肝的，猪肝含有大量的铁元素是补血的好东西，主干可以改变贫血病人的造血功能，从而达到补血的功效，可以在经期食用起到补血的效果。猪肝还含有维生素A和C都是对人体的特别好的营养，但是猪肝的脂肪含量却很少，因此可以在减肥的时候猪肝，不仅可以达到补充营养的目的，同时还可以达到减肥的效果，但是要记住不要一次性吃的太多。
3、卤水猪肝的做法
卤水猪肝的不仅味道鲜美而且做法不是很复杂，下面来介绍一下它的做法。首先就是要把猪肝洗干净浸泡两个小时，同时要水里面计入料酒还有白醋，然后泡好后加入作料，花椒，八角，然后大火煮沸之后再小火慢炖直到猪肝内部熟透了为止。最后就是要准备好蘸酱，然后捞出煮好的猪肝晾凉了之后切片就可以了，然后就可以站着之前准备好的蘸酱开动的。
4、猪肝补血吗
卤水猪肝的不仅味道鲜美而且做法不是很复杂，下面来介绍一下它的做法。首先就是要把猪肝洗干净浸泡两个小时，同时要水里面计入料酒还有白醋，然后泡好后加入作料，花椒，八角，然后大火煮沸之后再小火慢炖直到猪肝内部熟透了为止。最后就是要准备好蘸酱，然后捞出煮好的猪肝晾凉了之后切片就可以了，然后就可以站着之前准备好的蘸酱开动的。
5、猪肝泥怎么做给宝宝吃
猪肝里面含有大量的铁元素可以有效的补血还可以有效的防治佝偻病。下面推荐做给宝宝吃的猪肝做法，推荐做菠菜猪肝粥，准备好高汤一碗，一小块猪肝，两根菠菜还有一点生姜，首先把猪肝切成小片然后和生姜一起放到锅里煮开，之后再把猪肝捞出洗干净，然后将芹菜和猪肝剁成泥状，最后把白粥放到高汤里面煮开最后加入猪肝泥和菠菜泥，搅拌煮开就可以得到了。