奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
1、怎么打奶油
首先需要准备大奶油25克和细沙糖25克，如果是动物性奶油打发前需要放在冰箱中冷藏12小时以上，只要温度足够低才能够保证打发后不会出现很快化掉的情况，然后把鲜奶油倒入大碗里，根据个人的口味加入一些细砂糖，再用电动打蛋器搅打鲜奶油，随着交谈的过程鲜奶油会变得越来越浓稠，体积也会出现逐渐增大，张角打到出有清晰的纹路时，就说明打发好了。
2、植物奶油
猪濑遥主要是以大豆植物油和水、盐，奶粉加工而成，植物奶油的制作工艺也非常的简单，植物奶油根据配方的不同也有不同的制作工艺，但是一般都有着共同性，但是建议你在平时的时候，千万不要吃特别的奶油，因为奶油对身体没有任何的好处而且没有营养，同时奶油完全不能够被身体所吸收，会存在胃里一直不被溶解消化，从而会引起你出现肠胃反应，影响你的食欲。
3、植物奶油的危害
植物奶油对人的身体危害是非常大的，如果大量的吃植物奶油的话，将有可能导致大量疾病的产生，而且在植物奶油中没有任何的营养物质，食用过多的只有奶油伐会存在胃中不容易被消化溶解，从而会引起你出现食欲不振的情况，严重的话还有可能会引起你出现糖尿病或者增加心血管疾病的发生，所以建议你在平时的时候尽量不要吃特别多的植物奶油。
4、蛋糕上的奶油怎么做
首先要将鸡蛋磕入到蛋筒里面，然后再加入少量的砂糖，搅打起泡再加入面粉搅拌均匀，然后再放入适量的蜂蜜和羽绒化的奶油调拌成糊状，然后将蛋糕模放入炉内进行烧烤，然后取出刷上一些色拉油，定量地放入自己调好的蛋焦糊，再继续放入炉中烘烤，大约需要烘烤15分钟左右蛋糕的表面就会呈棕黄色就可以了，等到脱模冷却后就可以食用了。
5、乳脂奶油
乳脂奶油的做法非常简单，首先需要准备一些淡奶油，然后把准备好的淡奶油倒入固定的容器中，然后使用臭蛋去按照一个方向进行抽打，抽打过程中分为3次加入少量的白糖，糖放的越多越容易打发，需要不停的抽打15分钟以上才可以，当然也可以选择使用电动的抽打气，只需要3到4分钟就可以了，等到奶油出现十分粘稠的时候，那么乳脂奶油就制作完成了。