百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
1、百合干的功效与作用
百合干是由新鲜百合花经过加工制作而成的，其中主要含有蛋白质、维生素和生物碱等一类营养物质，具有极高的营养和药用保健价值。在平时经常食用一些百合干，可以起到宁心安神、清热解毒以及养脾健胃的功效，同时也可以促使面部皮肤长期保持白皙细嫩，减少痘痘及各种色斑的产生，还能辅助治疗咳嗽痰多、天疱湿疮等多种疾病。
2、鲜百合怎么保存
鲜百合的营养医用价值都非常高，可以发挥出安神助眠、清肺清热等多重功效。不过新鲜百合非常容易变质，所以必须采用适当方法进行保存，一般来说应当先将鲜百合的花药和叶子全部摘除，在修剪花枝之后浸入到清水当中，且要保证两天换水一次，并在水里加入适量食盐。另外，也可以把百合花瓣清洗干净并晾干，之后保存在保鲜袋中。
3、百合莲子粥
百合莲子粥是一种养生粥，由百合、莲子和大米等多种食材制作，含有丰富的蛋白质、维他命及其他营养成分，经常食用可以起到清心安神和滋阴润燥等一系列食物功效，同时也能促进肠胃消化。而百合莲子粥的做法也是较为简便的，需要先将莲子、百合浸泡一段时间，并把水煮开，然后依次加入各种食材开始熬制至熟透的程度即可食用。
4、干百合怎么吃
干百合吃起来鲜美爽口，并具有美容养颜、宁心清心和润肺清燥等一类功效。而干百合的食用方法也多种多样，可以直接冲泡茶饮饮用，也可以搭配莲子、银耳以及各种五谷杂粮一起熬制汤粥食用，还可以和猪肉、牛肉等一些肉食类食品做成菜品吃。不过在制作之前最好时先将干百合用清水浸泡半个小时左右，以便能够保持有较好的口感。
5、百合怎么吃最好
百合的营养功效极高，不仅有鲜而不腻的口感，也能够起到宁心安神和润肺滋阴的作用。而关于百合的吃法也是有许多种的，且各有各的特色，其中最为简便的一种食用方法是泡制成百合茶饮，同时也可以熬制成百合莲子粥、百合大米粥等一些养生粥吃，或者和芹菜、竹笋、黑木耳等新鲜蔬菜炒制成菜品，还可以和鱼肉、牛肉炖制肉汤食用。