韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多;开锅去浮沫，开着盖，小火煮;煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤;猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些;加入一点料酒(不能太多，馅的汤太多，也会影响味道)，姜末;倒入切好的韭菜(7、8毫米长)，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;包之前，放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
1、韭菜猪肉饺子馅的做法
韭菜猪肉饺子是现在很多人比较喜欢吃的一种，韭菜能够补肾壮阳功效很好，猪肉可以补充身体的蛋白质，胆固醇，新鲜的猪肉买回来洗干净之后剁碎，可以切成小方块，加入猪肉中少许盐，少许味精让猪肉充分的溶解，均匀的搅拌将新鲜的韭菜切成段，大约4厘米长左右即可，胡椒粉，酱油搅拌均匀与猪肉放在一起加入葱，姜，蒜，一定要多多成粉末状，然后将馅调好沙水之后，就可以做成新鲜美味的韭菜猪肉饺子馅。
2、猪肉饺子馅
猪肉馅饺子相信大家都吃过，但是这其中的做法却大有门道，新鲜买回的猪肉，首先要剁碎，，如果喜欢吃颗粒状的朋友们可以做成颗粒状，加入姜末，胡椒粉，还有酱油，盐和味精一样都不可少将猪肉放入盆中，顺时针搅拌一直搅到肉馅，颜色发黑，红色完全融合，将韭菜切好之后不要切成粉末状，可以放上两勺的葱花有这样会更加香，加入姜末之后，一起搅拌，再把拌好的馅儿放半个小时左右就开始包了。
3、猪肉大葱饺子馅怎么调
猪肉大葱饺子我们常常会吃，可是想要调好包饺子的馅却大有门道，包饺子关键在馅儿里想让夏色香味俱全，我们要将新鲜的猪肉洗干净，再把剁碎的猪肉馅，加上适量的香油和酱油，顺时针搅拌，想要让猪肉变得更加美味，在没有添加任何作料前，先将保鲜膜盖在猪肉上大约两个小时左右，这样可以让猪肉充分的入味，大葱洗干净之后，去掉表面的水分，然后切碎放入猪肉饺子馅中，顺时针搅拌一会儿搅拌均匀就可以包了，包出来的饺子色香味俱全，营养价值高。
4、猪肉芹菜饺子馅的做法
素馅饺子和肉馅的饺子是每逢过年过节都会吃的一种食品，但很多人对调馅的方法却并不了解，首先新鲜买回的猪肉要先做好加入适量的香油和酱油，把猪肉上色搅拌均匀之后，我们要将猪肉放在盘子中用一层保鲜膜覆盖，密不透风的空气中可以溶解猪肉的香味，珍珠粉之后加入剁碎的青菜，均匀的搅拌之后就可以包饺子了，包的饺子轻轻的咬下去有一股潜在的香气，还可以品尝到猪的肉香。
5、香菇猪肉饺子
香菇是纯天然的菌类食物，也是平时饭桌上常见的蔬菜，香菇，一般泡发好之后切成细末破碎，再把新鲜买回的猪肉切碎之后放入盆中，先把猪肉加上味精，生抽，细盐调制好之后再把香菇的馅放入猪肉当中，放的过程中要均匀地搅拌让下，充分地融入猪肉中，就可以包了香菇饺子的主要功效是可以开胃，适合给孕妇儿童食用有着丰富的营养含有菌类的物质。