薄荷，是植物薄荷的叶子，味道非常的清凉，薄荷的主要成分是薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等，具有改善感冒发烧、咽喉、减肥等多种功效。人们经常将薄荷叶泡茶或者是放入料理中当做调味品，所以，人们是习惯于将薄荷叶泡一泡的。但是现在也流行一种薄荷叶的吃法：生吃薄荷叶，但是生吃薄荷叶安全吗?这种吃法有科学依据吗?
薄荷叶最好不要生吃
薄荷叶有清热解毒，清肺祛痰的功效，特别是在夏天内火大的时候服用，对人体的身体健康很有好处。但我们都应该知道，茶叶一般都不会是干净的，上面会有或多或少的细菌、灰尘等不干净的东西，甚至有些茶叶还会有寄生虫，所以在泡茶时，第一遍都是不能喝的。薄荷叶也不能例外，并且薄荷叶的刺激性比较大，直接生吃的话，薄荷中的寒性物质会对身体造成损害，特别是对寒气比较重的人群或者是肠胃不好的人来说，生吃薄荷叶的危害性会更大。另外，生吃薄荷叶还会将薄荷叶上的细菌、寄生虫等物质也会吃进体内，从而容易引起疾病的发生。所以，不管在任何情况下，都最好不要生吃薄荷叶。
薄荷茶
人们经常会将薄荷叶用来泡茶喝，这种方法方便、快捷，并且还能生津解渴、清热解毒，每天喝2-3杯的薄荷茶还能清肠、减肥的功效。并且薄荷茶的制作方法也比较简单，只需用在玻璃杯中放入适量的茶叶，并且先用一点热水泡一遍，过2-3分钟后，将水倒掉，然后在导入水就可以喝了。
调味品
除了将薄荷叶泡茶以外，还可以将薄荷当做调味料，将其用在料理中，可以去腥、去热的效果，以下就是比较常见并且还比较好吃的食物做法：
①薄荷鸡丝
材料：鸡肉脯、薄荷、料酒、盐、味精、花椒油、鸡蛋、淀粉
做法：将鸡肉脯清洗干净，然后切成丝，然后加入蛋清和适量的淀粉、食盐，并且均匀的搅拌，放在一旁备用。然后将薄荷叶洗干净，切成同样长的段。等所有的东西准备好后，就将已经拌好的鸡丝倒入热好的油锅中，几分钟后就起锅，在锅中加底油，将切好的姜末、料酒、薄荷、盐、味精和鸡丝一起倒入锅中翻炒，过一会儿就淋上适量的花椒油即可。一盘美味、可口的薄荷鸡丝就完成了。
②薄荷绿豆汤
材料：薄荷、薏仁、绿豆、白糖
做法：将薏仁、绿豆用清水洗净，然后用水泡3个小时左右的时间备用。然后在锅中倒入适量的水，将泡好的薏仁绿豆倒入锅中，并且用大火将水烧开，然后改成小火熬制，半个小时后将洗好的薄荷叶和适量的白糖加入锅中，8分钟后，薄荷绿豆汤就可以吃啦。
除了以上薄荷叶的做法以外，还有其它许多薄荷的做法，并且不同的做法其功效也会有所不一样。所以，大家可以尝试一下不同的吃法来发挥薄荷叶的作用，但要注意的是，薄荷叶一定不要生吃。