主要食材：带皮五花肉，干茶树菇，红椒，青椒。
主要调料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，酱油，醋，蚝油，味精，盐。
做法：
1)干茶树菇洗净，提前泡入水中。
2)五花肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入，没有血水流出。
3)葱姜蒜切片，干辣椒切丝。一调羹酱油，一调羹醋，一调羹料酒，一调羹蚝油，淀粉和水适量，兑成酱汁。我把冰糖也放入了酱汁中。
4)煮好的五花肉切成长条，泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部，切成合适长度，红椒、青椒切丝。
5)热锅冷油(底油少到一点，因为一会儿五花肉会出油)，油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。
6)倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。
7)下入茶树菇炒至断生。
8)沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。
9)转最小火，盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。
10)转大火收汁。
11)放入青红椒，依个人口味调入适量盐翻匀。
12)关火调入味精即可。
Ps:
焖肉的时间可以自己灵活掌握，我喜欢稍微软烂一点的;青红椒最后放，而且别炒久;如果酱汁比较咸也可以不放盐;如果你喜欢放八角桂皮丁香这些香料也没问题，总之自己觉得好吃，随意就好。
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