冰糖和白砂糖的区别 盘点冰糖和白砂糖有何不同

生活中，我们经常能够见到白砂糖和冰糖，但是人们总是很难区分。的确，它们之间有很多相同之处，不管从颜色、味道、溶解性上都让人难解难分。今天我们就来盘点一下冰糖和白砂糖之间的不同之处，帮你正确区分。

不同点一：冰糖是白砂糖的结晶体

将白砂糖升温加热溶化成液体状，烧制一段时间后，除去期中的杂质，并将水分液体中的水分全部蒸发掉，之后调节温度到40℃左右，在这种情况下液体会自然结晶成块，除了这种方法外，也可以冷冻达到形成结晶。通过这两种方法，能够得到质量上成的冰糖。

呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

不同之处二：成分不同

几乎所有的白砂糖都是由蔗糖中的部分成分组成的，在白砂糖中蔗糖一般占95％甚至更多。另外所有富含蔗糖的植物，都可以作为原料来制作冰糖。

不同之处三：制作工序不同

一般情况下白砂糖是经过洗涤、离心、分蜜、脱光等方式得到的。冰糖是有白砂糖经过结晶得到的。

不同之处四：功效不同

白砂糖对身体中钙的吸收有好处，适量的食用白砂糖有助于提高机体对钙的吸收，但是也不要过量食用，因为食用过多的话反而会妨碍钙的吸收。冰糖有润肺止咳的功效，同时对其它方面的身体问题也有很好的辅助作用。

通过对白砂糖和冰糖的介绍，你是否长知识了呢？只有对白砂糖和冰糖有了深度的了解，才能在生活中正确的合适的使用。希望通过对白砂糖和冰糖不同的介绍，能够给你带来益处。