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藤椒和花椒的区别 盘点藤椒和花椒的差异性

发布于:2020-04-16 12:46:12发布者:天晴网友

藤椒和花椒是我们生活当中常见的两种食物调味品,两者均已麻香为主,两者的外观极为相似,但是成熟后的果实略有差距,藤椒主要是盛产在南方四川一代,而花椒盛产在北方,但是由于外观的相似性,很多的消费者在购买者两种产品的时候,仍然不能区分,那么下面就让我们一起来看一下藤椒和花椒的区别都有哪些吧。

1.树形不同:两种植物,树形表现外观不同,花椒树的树冠是比较松散的,树木的枝条相对比较粗壮一些,而藤椒树恰恰相反,树形相对紧簇一些,而且枝条是比较细的。

2.叶片不同:树木的叶片也有较大区别,藤椒的树叶相对较薄,一般是3-5片叶片,并且在树枝的叶柄上,会有一些羽毛形状的叶翅。而花椒多有不同之处,叶片较厚,而且叶片的数量也明显较多,多是7-9片,有的树枝甚至是达到了11-13片叶片。

3.果实不同:果实在颜色上,大同小异都是暗红色,果实成熟以后,藤椒,几乎是保留了所有的花柱,并且果实表皮上的瘤状表皮是比较明显的。而花椒的果皮顶端是很少保留花柱的,花椒的果皮上没有任何的突起,表面非常的光滑。待果实晒干以后,藤椒的表面就会变现为褐色,而花椒是发红的颜色。

4.口感不同:两者都属于食材的调料,藤椒由俗称为麻椒,主要是以麻香为主,麻的时间会相对持久一些,味道浓烈;而花椒的香味浓烈,麻味上和藤椒相比会略逊一筹。

以上就是对于藤椒和花椒的区别做出的详细解答,两种调味品既有偏差也有共同之处,虽然外观相同,但是其性质和味道多有不同,所以在选择的时候也是需要慎重选择的,与自己所做的食材相搭配,才能发挥调味品的实际意义。

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