开电视机。洗发护发商品广告比比皆是，广告中那些黑而光泽。粗而浓密的头发令人由衷地羡慕。然而，那并不都是洗发、护发品的功劳。
专家经过多年的研究发现，头发的色、质除与遗传因素相关外，营养状况也很重要。毛发主要是由蛋白质以及胱氨酸为主的多种氯基酸与角质纤维蛋白组成，另外还有多种微量元素和黑色素等。这些物质，不但决定着毛发的质量，而且也影响着毛发的色泽。因此。合理地调节膳食、科学地摄取食物对头发的以下几种不良现象有明显改善作用。
1、头发分叉
所谓”分叉”，是指一根头发的末端一分为二，甚至分成几条细丝。其原因是：头发生长所需营养不足，也就是说头发细胞在活着的时候得不到正常发育，头发细胞死后，彼此的粘连不够紧密，形成开叉。中医认为“发者血之余”。贫血者多数头发黄而易开叉，就是这个道理。这时我们应多吃一些富含铁、碘的食物，如动物内脏、动物血、瘦肉、海鱼、海鲜、海藻及黑枣、无花果、芝麻、瓜子、核桃、花生、杏干、葡萄干、绿叶蔬菜等。
2、白发
其实，白发是不会突然出现的，一般先要经过黄发阶段。头发变黄，原因有六种;营养性发黄、体酸性发黄、缺铜性发黄、辐射性发黄、病源性发黄、机能性发黄。
营养性发黄是营养不良所致。此时应食用鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃和黑芝麻。这些食物中含有构成头发主要成分的胱氨酸、半胱氨酸。体酸性发黄是因为血液中酸性毒素增多所致，与过度劳累及过多食用糖、脂肪有关。此时应多食海带、鱼、牛奶、豆类等;此外，还应常吃一些芹菜、油莱、菌类、柑橘、菠菜等富含铁类的食物。缺铜性发黄是因为体内铜含量不足影响到酶的活性，使头发变黄。此时应食动物肝、肾、甲壳类、坚果类、大豆、豌豆、葡萄干等。辐射性发黄是由于某些职业，如从事电脑、雷达、放射操作或露天工作而引起的头发发黄。这些人应重视补充富含维生素A的食物，如动物肝脏、全脂牛奶、黄油、乳酪和蛋黄等，还应多吃一些抗辐射的食品，如紫菜、绿茶以及高蛋白食物。病源性发黄是因为患某些疾病所致，如缺铁性贫血和大病初愈等。此时应多食黑豆、核桃仁、小茴香等。机能性发黄是因为精神创伤、劳累、季节性分泌失调、药物和化学品刺激所致。此时应多食海鱼、黑芝麻、苜蓿等。
白发分为体能性白发、营养性白发、早衰性白发和精神性白发四种。
体能性白发多半发生在中青年身上，与肾虚有关.应多食动物肾、肝、黑芝麻、花生、水果蔬菜和杂粮。营养性白发是身体内缺乏维生素、铁等营养物质。应多食动物肝、黑木耳、大豆、芝麻、谷类、干果、绿叶蔬菜等。早衰性白发病因复杂中年人常见。应常食骨质食品及骨髓等。或将干生地30克用白酒浸湿后(使生地膨胀即可)取出，与何首乌15克一起放入容器中.用开水冲泡当茶饮，数日味淡后弃之。连服3-6个月，疗效良好。精神性白发是因过度紧张、抑郁和沮丧等造成供应毛发营养的血管发生痉挛，使毛发黑色素功能减弱。可用胡桃仁1000克、桑椹子500克、黑芝麻250克共研末加蜂蜜2500克拌匀，每次服5克，每天两次效果很好。
3脱发
头发的生长有其规律性。根据研究观察，头发的变化一般经过生长期、成熟期、休止期、退化期和脱落期，且是相互交替连续进行的，平均每天脱落约50至70根头发是正常的生理现象。如果每天脱的数量很多或面积较大，就必须引起重视，采取相应的对策。头顶脱发多为精神应激性脱发，常吃一些乳酪、芹菜、菠菜等调气益神且营养丰富的食品，可保持头顶毛发稠密。前额脱发，要少吃冰淇淋、巧克力等甜食，多吃一些新鲜水果、蔬菜。枕部脱发，应少饮烈酒、浓茶、浓咖啡，多食深色蔬菜和野果。分娩后脱发，为孕妇产后7个月内出现的生理性脱发，发生率在45%~60%左右。分娩后脱发应多食蜂蜜、蛤蜊、蛋黄和动物内脏等。
脂溢性脱发(简称脂秃)是在皮脂溢出过多基础上发生的一种脱发。脂溢性脱发应忌食辛辣刺激性食品，宜多食牛奶、豆类、木耳、香菇、菠菜、芹菜等。斑秃，俗称鬼剃头，表现为头部突然出现圆形或椭圆形斑状脱发，患者无自觉症状。斑秃者应多食富含维生素C的水果、蔬菜、海产品、黑色食品及维生素B、B;同时常用生姜片涂擦患部。过敏性脱发多见于过敏性体质的人，应少吃畜肉、牛奶、蛋类，多吃糙米、全麦、新鲜蔬菜等。将牡丹花瓣1000克洗净晒干。早晚各取花瓣1克和绿茶适量，置容器中以开水泡服，连服20至30天。或取黑豆500克、清水1000毫升文火熬煮，以水尽、豆粒饱胀为度，取出晾干，撒细盐少许，存于有盖的容器内。每天吃6克，或稍多一点，一日两次，温开水送服，对上述脱发均有治疗作用。