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黑豆有什么功效 专家介绍黑豆的七大功效

发布于:2020-04-06 13:23:17发布者:天晴网友

冬季养藏,补肾为先。中医素有“五色入五脏”的说法,而黑色入肾,所以冬季吃黑色食物,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、桑葚等是最好的选择。这次要谈的,就是有着“豆中之王”美称的——黑豆。

俗语有云:“补药一堆,不如黑豆一把”。既然黑豆可以获得这么高的评价,那么我们不妨先来摸清它的“底细”。

1、补肾:根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。在中医,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

2、美容养颜:黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

3、抗氧化:黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容。

4、促消化,防便秘:便秘是中老年人普遍的问题,现代人饮食过于讲求精致,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道负担,容易产生便秘,会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。

5、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。

6、预防肥胖:黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等,能有效地抑制血液中的胆固醇,从而预防肥胖与一些慢性病。

7、补充雌激素:对于女性来说,黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足,会情绪不稳定,或者非常怕冷、头晕目眩,也容易患骨质疏松。具有上述症状的人,不妨多吃黑豆。

那么,问题来了,功效如此之多的黑豆该怎么吃呢?

老宗医养生在线营养膳食专家唐秘密介绍,黑豆的吃法有多种,但不适合生吃,生吃不能发挥出其营养功效,而且对胃不好。日常可以用来煮粥、煲汤、磨成豆浆,总之,可以根据服用者的目的,搭配其他一些食材或者是中药材,这样可以促使黑豆的保健、治病功效更上一层楼。

黑豆猪肚汤:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克,猪肚1个。将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净,去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中,加适量水炖熟,加盐调味即可。

功效:补虚损、健脾胃。

黑豆活血粥:取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。

功效:本方有补肾活血、通络止痛之功,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

治疗高血压:将黑豆100克浸泡在500毫升水中5~6小时,再小火熬煮至半量,用纱布过滤出豆汁,服2~3次。对血糖偏高者也有好处。

治疗肾虚腰痛:黑豆80克、小茴香5克、杜仲10克、猪腰1只。水煮至猪腰熟透为止,空腹食猪腰及汤,一日一次,连吃三天。

治疗肾虚耳鸣:黑豆100克、黑狗肾1只、食盐适量。水炖至豆烂,每早空腹吃,一日一次,连吃3~5日。

唐秘密提醒说:黑豆虽好,但不适宜多吃,尤其是消化功能不佳、食积腹胀者要少吃或不吃,否则会影响消化。而且在食用的时候,一定要细细咀嚼,以免引起消化不良。另外,由于黑豆之中嘌呤较高,有肝、肾等疾病的患者要少吃或不吃。

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