胆结石是一种比较常见的胆囊疾病，患者多数都是因为平时饮食习惯不太好引起的疾病，所以我们平时要注意预防胆结石，平时饮食方面不要瞎吃。胆结石的治疗很多都是切除治疗，因为排出确实有困难。那么，一般胆结石切除之后饮食怎么调理呢?
1、切除后1-2天禁食
在胆结石手术后，由于胆汁分泌量降低，整个消化系统的功能降低，所以在术后1-2天应严格禁食，宜用静脉滴注的方式补充各种营养。
2、切除后3-10天饮食
胆结石切除后的第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊、蔬菜粥以及面食类等。
这样可以逐步增强肠胃的消化吸收能力，还能够补充人体所需的基本蛋白质、维生素、淀粉，其中枣泥具有补充手术中流失的气血的功能。
忌食用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等。
3、1个月内吃什么
胆结石切除后的1个月内，仍需食用流质、少渣的食物，即要保证热量需求，又要减少对胃肠的刺激。可以适当增加一些富含维生素A的食品，如：胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜，打成果蔬汁食用。
禁食含有脂肪的肥肉、动物内脏、蛋黄、猪油等等。
4、2-3个月吃什么
胆结石切除后2-3个月应该开始补充必要的营养帮助身体早日康复，饮食以久以半流食或比较软烂的饭菜为主。每天应该吃些瘦肉、水产品、鱼、奶制品、豆类、菌菇类、蔬菜等，补充蛋白质和维生素。
此时可以有限制的摄入少量脂肪了，以免引起脂溶性维生素缺乏症，以20~40g为宜。
5、3-6个月吃什么
胆结石切除后3-6个月消化系统已经逐步恢复了，应该鼓励病人进食，少吃多餐，每天以4餐为好，烹调以清蒸、炖煮、凉拌的方法为宜，少吃多餐可以减轻消化系统的负担，还能让病情恢复得更快。
平常多食含纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种，还可以辅食一些山楂、水果汁、酸奶等，有促进消化的作用。
在身体恢复较好的情况下，可以少量逐次添加脂肪食物，以不造成腹部不适和腹泻等消化不良的的情况为标准。
6、其他注意事项
1、遵从医嘱
医生的嘱咐要认真听从，如定时服药、术后需要静卧等。
2、保持清洁卫生
胆结石切除手术后，会在腹部留下创口，平时要注意衣服和床铺的卫生，定期换洗，定期擦洗身体，防止伤口感染。
3、保持乐观心态
乐观的心态有利于病情的恢复，平常要避免发怒、焦虑、忧郁等不良情绪。
4、适当做恢复锻炼
在保证伤口不拉伤、流血的情况下，可以适当进行恢复锻炼，促进机体血液循环，增强机体免疫力，使伤口恢复加快。
5、戒烟酒
不仅是胆结石切除的患者，许多手术后都需要戒烟酒，因为烟酒会对肝脏、肺部、血液循环带来不良刺激，加重负担，不利于病情恢复。
7、胆结石的症状
1、无症状胆结石表现
无症状性胆结石大多数胆结石早期，结石颗粒在胆囊内漂浮不定，一般不会引起局部炎症或梗阻，因此在平时没有任何明显的身体上的不适，只有通过进行体检时方才发现。胆结石被称为无症状性胆结石。
2、上腹部隐痛
多数胆结石患者可在过量进食、食入高脂食物或是长期精神紧张或休息不足时可感到上腹部或右上腹隐痛，或者有腹部饱胀不适、嗳气、呃逆等现象。
3、腹部绞痛
腹痛是胆结石的主要症状表现，胆结石腹痛发作时会出现上腹部或右上腹部有阵发性的痉挛疼痛，并且疼痛会逐渐加重，有时疼痛可向右肩背部放射。
4、胃肠道症状
胆结石的患者在日常生活中大多会有厌油的表现，当胆结石急性发作时，往往继腹部疼痛后会会出现恶心、呕吐等胃肠道症状反应，其呕吐物多为胃内容物，且呕吐后腹痛症状不会减轻。
5、黄疸
部分胆结石患者在发作时会出现一过性的黄疸症状，一般多发生在剧烈腹痛之后，这种黄疸一般较轻，但如果胆结石同时伴有胆管炎症引起梗阻使，可因导致肝细胞一过性损害造成黄疸，出现眼睛巩膜颜色变黄。
6、寒战发热
胆结石发作时会出现发热、寒战的现象，并且其发热的程度与胆囊的炎症陈友密切相关，如果引发有坏疽性胆囊炎或化脓性胆囊炎可导致身体出现寒战高热等现象。