当前位置:网站首页> 健康>正文

苹果有哪些养生价值 有关苹果的四大问题解惑

发布于:2020-03-18 13:26:43发布者:天晴网友

“一日一苹果、医生远离我”的谚语大家都不陌生。

而在日常生活中,苹果更像是一位灰姑娘,没有出众的外表,也没有昂贵的身价,每个人都吃过它,但未必了解它……就是这样一个果实,却默默无闻地成为了全世界最受欢迎的水果。

全球最受欢迎水果

如何评选出全世界最受欢迎的水果?美国一个叫做“勇气鱼”的博主做了这样一项无聊又有趣的实验:在google中搜索目前所有能买到的水果,结果“苹果”以共4.13亿条信息荣登榜首。

紧随其后的有橙子、香蕉、草莓等。该博主在文章中也表示,本想输入“苹果”和“水果”,以避免搜索到苹果公司相关信息,但毕竟,“苹果对当代文化和制造业的影响也能反映这种水果受欢迎的程度。”

中国农业大学农学与生物技术学院教授张文解释说:“可以说,苹果是世界上最重要的水果,目前全球有超过80个国家种植苹果,中国是其中最大的生产国,富士则成为世界第一大栽培品种。

全球每年苹果产量超过6000万吨,这是个什么概念呢?假设每个苹果重200克(中等富士苹果),那么,全世界每年要吃掉近4000亿个苹果,这其中有直接入口的,还有大量被做成了苹果酒、苹果汁、果酱,在全世界范围内销售。”

北京市农林科学院林业果树研究所高级农艺师王小伟也告诉记者,让苹果成名的原因很多。

第一,苹果种植适应性强,适生区多,对环境要求不是很苛刻。

第二,苹果耐储藏,可以经年储藏。“这个季节我们吃的苹果,除了部分早熟的嘎拉果,其他都是去年的。”张文补充说。

第三,苹果便于加工,可以做成酒、果汁、果酱、果干等多种食品,进一步扩大了食用范围。第四,苹果口感香脆,营养丰富,适合全球人口味。

研究还发现,苹果是一种非常古老的“水果”。据英国8月29日报道,大约6000万年前,一场让恐龙灭绝的灾难却成就了苹果树的诞生。除了作为食物,苹果也反映着人类文明的进程。

曾有人总结出“影响世界的四个苹果”:亚当夏娃偷食的苹果成为人类起源的原点;帕里斯用一个金苹果赢得了维纳斯;掉落的青苹果引领牛顿破解了万有引力之谜;苏格拉底以蜡制苹果考验学生,慧眼发现了柏拉图……

食物里的全科医生

在1866年2月出版的中这样描述了苹果:“睡前吃一个苹果,医生就会丢饭碗”,这个变化了的谚语一直被引用近150年。

表述虽有夸张,但中国营养学会理事长程义勇也曾表示,苹果是一种“全方位的健康水果”。

其中含有丰富的有机酸、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。

而在一份《世界最健康食品》的榜单中,苹果排第一,成为名副其实的“水果之王”,因为它“营养密集”、“天然美味”、“容易购买”,并且“人人买得起”。

美国农业部有机食品专家芭芭拉·卡米称,苹果中“酸”和“甜”的来源也十分有益。

苹果虽酸性高,但并不有害,其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成;果实的甜味来自蔗糖和果糖,两者都是自然糖,糖尿病患者也可以吃。

除此之外,成熟的苹果含有80%的水和零脂肪,非常适合减肥者;一个苹果相当于每日所需果蔬的1/4;苹果高钾低钠,可部分中和现代人的高盐饮食。

除此之外,苹果还有牙刷作用,咀嚼它可以洁齿和杀灭口腔细菌。

美国最近还撰文报道,除了人们熟知的维生素C等营养,苹果中还含有三种特别的“明星成分”,对健康益处颇多。

果胶

这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平,并像其他纤维素一样,帮助消化系统维持健康状态。

这种苹果中富含的营养素,可以壮骨和健脑。

槲黄素

苹果中含有的一种类黄酮,这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险,还能减轻自由基对身体的破坏,延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。

吃苹果的四大问题

苹果营养好,但在品种选择、食用方法上,人们还存在许多疑问。

问题一:吃苹果到底要不要削皮?

“这一直都是一个有分歧的问题。”张文说:“苹果皮里的营养成分非常丰富,但人们又担心会有农药残留。

其实,目前正规种植的苹果,基本都符合无公害标准,并且在苹果‘小时候’就已经‘套袋’,基本接触不到农药,可以用水洗净直接吃。一般来说,果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的,往往是套袋生产的。”

中国农业大学食品学院教授姜微波则提醒,在流动摊贩那里购买的廉价苹果,或是残次苹果产品中夹杂的落地果,受农药污染的几率较高,削皮后再食用更安全。

问题二:哪种苹果最有营养?

从红富士、黄元帅到澳洲青苹,“虽然这些苹果外观差异很大,但只是糖分、有机酸等含量有异,营养几乎相同。”张文说,但从口感、口味来说,金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜,大家可以根据自己的喜好选择。

问题三:每天到底吃多少苹果?

天津营养学会理事长付金如表示,《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果,基本上一个大的富士苹果就能满足。

“但没有必要恪守‘每日一苹果’,每周3—4个即可,可以穿插吃些其他时令水果。”此外,由于苹果质地较硬,吃的时候最好细嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免损伤肠胃。

吃苹果最好的时候是在两餐之间。付金如说,苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养,还可以带来饱腹感,减少正餐的饭量。

问题四:果汁果酱能代替苹果吗?

金如说,在苹果制品的加工过程中,果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热,可能会损失部分水溶性维生素,并会添加较多的糖。

果干分为两种,冷冻干燥的营养保存较完好,油炸的营养损失多且热量高。

其他的苹果制品还包括苹果酒,度数不高但口感清醇,老人可以喝一点;苹果醋有减肥功效,但尽量别空腹喝。

点击展开全文
相关推荐+更多
  • 老北京足贴有用吗 正确使用效果更加

    大家都知道脚的穴位是非常多的,按摩脚底对五脏六腑和全身都是有好处的。除了按摩脚底以外也可以使用一些保健产品同样能够刺激脚底的穴位,如用老北京足贴,走路的时候也是可

  • 深海鱼油对降血脂有用吗 深海鱼油作用大盘点

    深海鱼油是我们生活当中比较常见的一种保健品。适当的食用一些深海鱼油对人的身体健康是非常有利的。近期有的人说深海鱼油还具有着很好的降血脂的作用。这是真的吗?深海鱼油降

  • 生活中如何有效祛皱纹

    爱美是女人的天性女人到了30岁左右,皮肤就会出现皱纹,皮肤显得没有弹性真个人也会显得憔悴了很多,生活中如何有效祛皱纹?皮肤缺乏水分就会显得没有光泽,没有弹性不够饱满

  • 月经不调喝花茶有用吗 【盘点】见效快的四大花茶

    月经不调对于一个女性朋友来说,影响是非常大的,大家在以后的生活中,也应该注意一下自己的生活习惯,要改掉喝咖啡和浓茶的坏习惯,在平时,大家应该多喝一些花茶来调节,

  • 口臭的危害有什么 揭秘口臭的危害性

    所谓口臭(也有称“口气”的),就是人口中散发出来的令别人厌烦、使自己尴尬的难闻的口气。别小看口臭这小小的毛病,它会使人(尤其是年轻人)不敢与人近距离交往,从而产生自卑心

  • 如何拥有体香 专家推荐5大有效方式

    之所以人人说到“狐臭”就敬而远之,主要是因为这样的气味会直接刺激到人的感官,让人产生不舒服的感觉,而自古以来,趋利避害就属于人的正常条件反射反应,而跟狐臭完全相反

文章评论