猪血又叫作血豆腐、血花，味甘苦，能够排毒养颜、清肠道、补血。猪血里的水分占据了大概95%，其余的主要成分是蛋白质，还有一些微量的矿物质元素，如钙、铁、磷等。将猪血煮过以后，水分减少，蛋白质含量增加，可以由原来的4%左右增加到18%左右，非常有营养。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。
1、猪血不能和什么一起吃
猪血富含维生素、蛋白质、钙铁磷等营养成分，对于治疗结石、清热解毒具有非常好的功效。但是猪血是不能与黄豆一起食用的，因为两者是相克的食物，会引起消化不良。猪血还不能和海带一起吃，食用后会导致便秘或者肠道功能障碍的现象，因为猪血还不能与何首乌一起吃，因为两者一起吃会引起身体不适的现象，可能会导致恶心、呕吐甚至腹泻、腹痛等现象，会危害身体的健康。
2、吃猪血有什么好处
猪血是含有非常高的营养价值的，其中含有丰富的铁元素，比猪肝鸡蛋高出很多倍，对于人体缺乏铁元素而导致的贫血具有很好的治疗作用，而且初学中含有丰富的蛋白质，可以为身体提供足够的能量，还能增强人的免疫力和抵抗力，防止衰老以及促进健康长寿。另外猪血中的脂肪含量很少，是高血压、高血脂以及冠心病患者良好的食疗的佳品。另外猪血还含有丰富的卵磷脂，对于防治老年痴呆和失眠多梦等症状也很有疗效。
3、猪血丸子的做法
猪血具有很高的营养价值和食用价值，经常有人把猪血做成丸子食用，猪血丸子的做法比较简单。首先要先将五花肉剁碎成末，然后将新鲜的豆腐切块，随后与五花肉一起放在盆中，要把豆腐用手捏碎，然后再放入新鲜的猪血，最后加入葱姜蒜末以及适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后就可以捏成一大团，尽量捏的紧实一点，然后淋上新鲜的猪血就可以了。猪血丸子做后可以采用自然晾干或者是烟熏的方式，想要快点弄干的话可以用烤箱烤到表皮发焦即可。
4、大葱炒猪血
大葱炒猪血的做法比较简单，首先要把猪血放置成块，然后将猪血和大葱洗干净备用，然后把大葱和猪血切成薄片，等到锅中油热后，放入花椒和大葱翻炒，随后加入切好的猪血片，翻炒过后稍微煮一会就可以出锅了。猪血中含有丰富的蛋白质、铁元素、卵磷脂等营养成分，具有很好的补气益血、美容养颜以及提高身体免疫力和抵抗力的作用，而且对于延缓衰老和防止记忆力功能衰退也具有很好的功效。
5、怀孕能吃猪血吗
怀孕是可以吃猪血的，怀孕的时候身体的营养流失比较快，而且身体是出于虚弱的状态，需要及时的补充身体所需的营养成分，猪血中就含有丰富的营养，它其中含有丰富的蛋白质、铁元素、矿物质以及卵磷脂，而且脂肪含量非常低，能在补充孕妇的营养的同时还不会增加太多体重。孕妇吃猪血可以起到很好的补血效果，能提高造血功能，而且对于提高身体免疫能力和抵抗力都具有很好的功效，另外还对促进消化吸收、润肠通便有好处，怀孕期间吃猪血还能防止因燥热出现的皮肤变差的现象，也能起到美容养颜的效果。