葡萄牙水犬是一种非常可爱的卷毛狗，一般眼睛都是黑色或者是淡褐色，体型属于中型犬。
葡萄牙水犬头大，眼距宽，稍斜位，圆形，眼黑色或不同浓淡的褐色。耳壳薄而呈心形，除背部有一小孔外，耳尖下伸。吻坚实，鼻宽，唇厚，牙剪状咬合或钳状咬合。
颈直、短、圆而髙举，无下垂松弛皮肤。背线平而坚实，胸宽而深，腹部以优美的曲线上收。
背宽，腰短，尾警觉时卷成环，但其前部不得达到腰前。
被毛均匀覆盖全身。无绒毛层、鬃毛或领毛，有两种被毛型:卷曲型和波纹型。卷曲型呈紧凑的圆柱形毛卷，无光泽，耳部毛有时带波纹。波纹型呈波浪形下垂，不卷曲，稍有光泽。两种被毛型无优劣之分，修剪允许有两种方式：
1、狮毛式：被毛一旦长长，将中部和后躯以及吻部的被毛剪去，尾端毛全部留下。
2、拾猎犬式：为了表现自然外貌和平滑的连续线条，整个被毛按身体轮廓剪或推去，留下不超过2.5厘米长的短被毛。对两种修剪方式均一视同仁。
毛色黑色、白色以及不同深浅的褐色，也有黑色或褐色与白色相结合的，只要鼻、嘴和眼睑是黑色的，白色被毛就不是白化型，被毛黑色、白皮或黑白花的皮肤明显带蓝色。
这种狗狗是非常可爱的一种狗狗，并且也是很乖巧的。