想做一碗油泼面来吃，但不知道这油泼面都烧到冒烟了对身体有没有害处呢？
最佳答案
长期或同一油反复进行高温油的食用会对健康有害。
油温需控制在150-180℃，不要让油冒烟起火，这是最为正确的烹饪方式，否则油温过高达到冒烟状态的话，不仅人体所需的各种脂肪酸多被高温氧化破坏，而油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低；另外过高的油温还会生成一些有害物质，如长期食用健康不利，尤其是高温加热后的油反复使用的话更加容易出现健康问题。
网友4689
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