木耳泡好了控水第二天能吃吗？

视具体情况而定。

木耳泡好了，并且用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏保存的话是不会有什么问题的，如果是夏季高温天气，木耳泡好了并且控水，但是没有做其他措施的话，是很容易变质的，不宜继续食用了。