鸡蛋饼的面怎么和

食材：面粉150g，水约300ml，鸡蛋2个，盐适量，油20g，荵花适量。

做法：

1.把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩，再醒几分钟。

2.开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

3.调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

4.看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。

5.翻面后继续煎一会就可以出锅享用了。