牛蒡不能和什么一起吃？

牛蒡不能和山楂一起吃。

牛蒡中含有丰富的蛋白质，其含量为根茎类之首；而山楂中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、绿原酸等植物酸。若将二者同食，这些植物酸会和蛋白质结合，生成难以溶解的络合物，难以被胃肠消化吸收，轻者消化不良引起便秘，严重甚至出现胃石。