茄子掉色能吃吗

提问于：2020-05-19 14:37:29提问者：天晴网友

会掉色的茄子能吃吗？

最佳答案

茄子掉色可以吃。

茄子掉色不是因为染色剂对其染色，而是因为茄子皮中富含的花青素被溶解，进入水中，花色素是一种抗氧化性极强的活性物质，使用对人体有好处，所以掉色的茄子能吃。

网友2438

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