在新型甲型H1N1流感暴发期间人可以吃猪肉吗？

2〇〇9年5月2日，联合国粮农组织、世界卫生组织、世 界动物卫生组织和世界贸易组织四个权威国际组织发表 联合声明，强调食用符合卫生安全标准的猪肉和猪肉产品不会感染新型甲型H1N1流感。到目前为止，尚无证 据表明新型甲型H1N1流感病毒能通过食物传播，一般 食用熟猪肉不会引起人感染新型甲型H1N1流感，食用 经过正确处理和完全烹制的猪肉和其制品是安全的。在猪肉烹制内部温度达到70°C(160°F)时，新型甲型H1N1 流感病毒即可被完全灭活，而猪肉和其制品的烹饪温度 一般都可以达到这个温度，所以食用熟猪肉不容易感染新型甲型H1N1流感。但值得一提的是，虽然未见食用 猪肉引起人新型甲型H1N1流感，但是生猪肉中尤其是 患过甲型H1N1流感的病猪肉中往往含有病毒，为防止 感染，一般猪肉不要未煮熟就食用。在日常烹调中，猪肉尽量采取爆炒、炖煮的烹调方法，以保证猪肉内部可以熟 透。涮肉时要完全涮熟，不要贪图鲜嫩的口感而食用没 有完全熟透的各种肉类。在切生肉的时候，要养成良好 的生活习惯，生熟肉分开，切了肉的刀、菜板应该随时清洗。保存猪肉时，最好生熟肉分开放置，尽量购买冷鲜肉 或冻肉...