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莲子心为什么苦?

提问于:2020-05-07 18:39:56提问者:天晴网友

听说吃莲子心有很多的好处,但是莲子心吃起来特别的苦,不太喜欢吃这种很苦的食物,不知道莲子心为什么会苦呢?

最佳答案

莲子心中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱、水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等物质,其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵带有一定的苦味,所以莲子心也是苦的。

网友4835
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