多吃醋会让骨钙溶出而流失?
最佳答案
假的。
这个谣言的来源可能有两个:
一是「酸性体质」说法的余毒,认为凡是酸的食物都不利于健康;
二是看到醋能溶解碳酸钙沉淀,就认为醋也会把骨钙溶解出去。
实际上,醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态,有利于钙的吸收。同时,经过陈年酿造的老陈醋本身就含有较高的钙(按食物成分表数据,125mg / 100g,可与牛奶相媲美)。
醋被吸收入血之后,会氧化变成二氧化碳和水,而不可能去「溶解骨骼」然后直接从尿里排出去。还曾有研究发现,在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子,可以显著减少尿钙的损失。换句话说,少吃些盐,多吃些醋,对提高钙的利用率是有利的。
网友6312
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