提问于:2020-04-17 15:15:06提问者:天晴网友
豆芽是我们平时吃的比较多的一种蔬菜,无论是吃黄豆芽还是绿豆芽,对于我们的健康都是有好处的。豆芽一般都是炒着吃的,我们知道有很多豆类食物炒不熟吃了会对身体不好,那吃了没炒熟的豆芽会怎么样呢?
最佳答案
豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质,这种蛋白质有毒,而且它还含有皂素,这种物质也具有一定的毒性,在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透,人体就会中毒,出现恶心、呕吐等症状。如果把豆芽菜煮熟煮透了,这两种物质的毒性也会消失,不会对人体造成任何危害。
网友9937
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