上火吃什么蔬菜降火快？

白菜

白菜的含水量高，热量低，是钙，钾和维生素A，维生素C，维生素E和纤维素的良好来源 。白菜性平，味甘，具有滋阴清热，养胃通便，利水除烦，降火作用，对上火引起的口干烦渴，小便不利，肺燥咳嗽等症有改善作用。

白菜降火吃法：

取白菜心200克，红甜椒丝20克，香菜，白醋，食盐，白糖，香油，香菜适量。

将白菜心洗净，切成细丝，加入白醋和食盐腌制片刻，挤去水分，和红甜椒丝一起放在盘子里，将白糖，食盐，白醋和香油调成酱汁倒入白菜丝中，搅拌均匀，撒上香菜末即可。

这道菜酸甜爽口，能清热排毒，适合天气炎热或食用油腻食物后食用，能避免上火。苦瓜

苦瓜味苦，性寒，具有降火清热，健脾开胃，利尿活血，清心明目等作用，苦瓜中含有苦味苷和苦味素，能增进食欲，所含的蛋白质，维生素C，苦瓜素还能提升机体免疫力，抗癌防癌。

苦瓜降火吃法：

取苦瓜100克，绿茶50克。

将苦瓜洗净去籽，切成萧条，放在干燥通风处阴干后切碎，将切碎的苦瓜和绿茶混匀，放入茶罐中，每次取六克，用沸水冲泡后饮用。

这道茶能清热泻火，解暑除烦，适宜夏天的时候饮用。

莲藕性寒，味甘，可清热凉血，润燥滋阴，调中补虚，富含钙，铁等矿物质以及淀粉，蛋白质和多种维生素，具有增强人体免疫力的作用，此外莲藕还含有大量的膳食纤维，能推动肠道蠕动。所以莲藕特别适合肠胃炎人群，有肺部疾病，尿血，便血，鼻出血人群以及中老年人，产后女性调养食用。

莲藕降火吃法：

取莲藕一节，红椒，青椒，食盐，醋，植物油各适量。

将莲藕去掉表皮，清洗干净，切成薄片，在沸水中烫一下，在锅中加入少量植物油，烧热后放入藕片和红椒快，青椒块，快速翻炒至熟，加入食盐，醋调味即可。

这道菜能益气养神，清热凉血，天气炎热或上火的时候可以多吃一些。