第一次煮黑豆没有经验，煮了那么久居然还没有熟，请问一下黑豆没煮熟能吃吗？
最佳答案
黑豆没煮熟不能吃。
黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。
网友8220
其它答案
你好，黑豆没煮熟不能吃，因为食用还没熟的黑豆很有可能会引起消化不良、腹泻等症状。
你好，没熟的黑豆不能吃。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。
黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。
游客
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