昨天买的凉拌菜没有吃完，请问一下第二天还能吃吗？
最佳答案
凉拌菜最好不要隔夜吃，凉拌菜就是几种调味品拌一下食材，大多都是没有经过高温杀菌的，隔夜吃，首先，细菌滋生量大，吃了对肠胃不好，其次，隔夜菜是短时间版的腌菜，这种“暴腌菜”腌制时间不长，隔夜吃或者放几天再吃，会长生大量的亚硝酸盐，一般来说，腌制食物在刚开始的7天内，亚硝酸盐含量是增长最快的，所以，凉拌菜还是不要隔夜吃，适量做，现做现吃最佳。
网友9336
其它答案
最好别吃了，吃新鲜的才健康啊，不过腌制的菜应该是可以的。
建议你为了健康着想最好是扔掉，不要再吃，隔夜菜容易滋生细菌，对身体不好。
最好不要隔夜，不仅没有营养，而且还容易滋生很多细菌，有致癌的风险，最好是当天做当天吃，不要隔夜。
游客
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