黑豆好难煮，准备把黑豆去皮，请问一下这样做还有营养吗？
最佳答案
黑豆的黑色种皮中富含花青素、B族维生素，花青素是一种具有抗氧化作用的营养成分，B族维生素有助于预防皮炎等皮肤病，黑豆去皮后这两种营养成分的损耗大，但黑豆也还富含其他营养成分。
网友3620
其它答案
黑豆去皮之后还有营养。
黑豆去皮之后还有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、各种维生素、矿物质等营养成分，主要减少的是纤维素的含量，其他只是减少了少量的营养成分，和一些只有皮中存在的物质，如黑色素等，因此黑豆去皮后还有营养。
有营养的，但如果不是为了特殊的效果的话，那么，黑豆不要去皮！因为，黑豆的皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
有营养的，但是建议你最好是不要去皮，因为黑豆皮中含有丰富的营养物质，去皮就太浪费了。
游客
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