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料酒什么时候放最好

提问于:2020-04-01 17:22:27提问者:天晴网友

老婆出差去了,刚刚去超市买了一瓶料酒,准备做菜,料酒什么时候放最好呢?

最佳答案

清蒸菜肴未入锅前放料酒

清蒸食物之前应该在食物上涂抹好料酒,在清蒸过程中乙醇会开始挥发,这个过程也会将鱼腥味给挥发掉,还能使鱼中的脂肪酸、氨基酸产生化学反应,增加食物的层次感、丰富口感。

网友1953
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