1、排毒养生
食用洋葱对排毒有较好的作用，食用洋葱时，可以吸收其中的维生素P，这种物质能够有效的防止血液变得粘稠，对于降低胆固醇，防止胆固醇过高有非常好的作用。 从而可以有效的把体内的毒素排出体外，对于恢复内脏干净有一定的功效，对于中老年人来说，更是要在生活中食用一些洋葱，通过吃蒸洋葱水来保健好身体，避免毒素过多，影响到身体的调节。
2、杀菌防感冒
食用洋葱时，还可以吸收其中的植物杀菌素、大蒜素，这些物质具有非常强的杀菌能力，能够有效的抵御流感病毒，对于预防感冒、杀菌保健有非常好的帮助。
3、利尿祛痰
通过食用蒸洋葱水可以有效的吸收其中的植物杀菌素，这种杀菌素能刺激呼吸道、泌尿道、汗腺这些部位的细胞管壁进行分泌，对于祛痰、利尿、发汗、抑菌有不错的作用。
4、开胃助消化
在吃洋葱的时候，会感觉到有种酸辣的味道，这种酸辣的味道是因为其中含有葱辣蒜素，同时，洋葱中还有较为浓郁的香气，往往会让人有一种流泪的感觉。正是这种香气能够不断的刺激胃酸进行分泌，对于增进食欲，提高胃肠道的张力很有效，不断的促进胃肠蠕动，起到了开胃的作用。对于萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良、消化停滞有很好的防治作用，能够避免发生食欲不振的情况。
5、防治失眠
洋葱中特有的刺激成分，会刺激镇静神经，有诱人入眠的神奇功效，因此想要防治失眠的宝宝们宜选择在睡前适量喝些蒸洋葱水，镇静安眠。
6、防治糖尿病
洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。另外洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，因此日常食用蒸洋葱水可以防治得糖尿病。
7、降血压
洋葱含有其他植物所没有的前列腺素A，这种物质是公认的天然血液稀释剂，能够起到扩张血管，降低血液粘度的作用，能够有效降低血压，减少外周血管的血流量，并增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。同时还能促进钠盐排泄，从而使血液下降。
8、美容养颜
洋葱中含有的大量维生素C和尼克酸能够促进细胞间质的形成，并修复损伤的细胞，使皮肤恢复光洁红润，并变得更加有弹性；硒元素具有很强的抗氧化效果，决定了洋葱的抗衰老功效;硫质和维生素E能阻止不饱和酸形成脂褐素，起到预防老年斑生产的功效。
1、发散驱寒
洋葱最主要的作用就是发散风寒，那是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。它的气味比较的辛辣，能够刺激我们的肠胃，而且害怕胖的朋友也不必担心，洋葱不但不含脂肪，还能促进消化。
2、降低血压
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
3、提神醒脑
洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
4、美容作用
洋葱含有抗癞皮病的维生素，能促进我们表皮细胞对血液中氧的吸收，有利于细胞间质形成，增强修复损伤细胞的能力，从而使皮肤光滑细腻。谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。有关资料显示，洋葱捣烂后敷在脸上，5～10分钟后用清水洗干净，长期坚持可以消退我们脸上的雀斑和黄褐斑。现在也有很多人被头皮削困扰着，用了很多的洗发产品都没有效果。若用纱布包裹捣碎的洋葱，反复轻擦整个头部，使葱汁渗入皮肤，隔天清洗头发，对头皮屑过多的较好的疗效。
5、抗衰老减肥
脸部易起皱纹和出现早衰现象，补救方法也是最好多吃点洋葱。洋葱所含的抗衰老物质能有效地延缓细胞的衰老过程，使人延年益寿。洋葱又系低脂肪、低热能食物，很适宜于肥胖人食用。据临床观察，经常食用洋葱能达到减肥之效果。
6、治伤风感冒
洋葱特殊的刺激气味，能兴奋神经，可治疗伤风感冒。方法是将洋葱对半切开，置于患者头部两侧处，利用它特殊的气味，即可使伤风感冒症状减轻。若鼻塞或流清涕，直接将其于鼻下闻其气味，可通塞止涕，立即见效。
6、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
7、改善便秘
现代人的工作都是长期的在办公室里，缺乏运动。久而久之就产生了便秘的问题。如果长期下去，就会引发很多危害，皮肤变差，容易发胖，所以多吃洋葱乐意有效的改善便秘，洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，能促进肠蠕动。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
8、杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
9、促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
10、降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
11、预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
12、改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
预防疾病
洋葱具有降低血脂的作用，经常食用可以起到预防心血疾病的功效。对高血压患者来说，洋葱对血管有舒张和软化的作用，它能加快血管的流行速度所以它是一种佳蔬良药。
祛痰利尿
洋葱中含有大量的槲皮质类物质，它对于杀菌、泌尿有强大的作用。洋葱中含有的物质能与人体内的黄酮醇的发生化学反应，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
提神健体
对于视力不好、精神不佳的人们可以通过食用洋葱加以改善，洋葱中含有的蒜素能刺激泪腺，使其分泌眼泪，对于提神有很好的作用;还能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。
防癌抗癌
洋葱中含有一种天然健康的食品，其中含有非常的抗癌物质——谷胱甘肽。随着它在人体内的含量越来越多，对于抵抗癌症发生几率就会大大减小，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
健胃消食
肠胃不好的人群也可以通过食用洋葱起到健胃消食的功效，洋葱中含有的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从起到健胃和促消化的功效。
修复细胞
维生素是身体机能正常运行所需要的必需物质，洋葱中含有的维生素除了可加快细胞的修复能力外还具有灭菌消炎的作用。它对葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌及白喉杆菌的作用，从而使身体保持健康。
抵抗衰老
经常吃洋葱除了能延续衰老还具有美容的效果。洋葱中含有大量的营养物质，它们在身体机能在运行中有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化;此外，洋葱中含有较多的半胱氨酸，是一种抗衰老物质，能推迟细胞衰老，可使人延年益寿。
食用禁忌
1、对于肺热、阴虚以及目昏人群都不知县食用洋葱;
2、虽然洋葱的营养价值很高，如果一次食用太多可以会引起发热等症状。
3、皮肤瘙痒、胃炎患者应该少吃洋葱，因为它是一种味甘的食材。
杀菌防感冒
食用洋葱时，还可以吸收其中的植物杀菌素、大蒜素，这些物质具有非常强的杀菌能力，能够有效的抵御流感病毒，对于预防感冒、杀菌保健有非常好的帮助。
利尿祛痰
通过食用蒸洋葱水可以有效的吸收其中的植物杀菌素，这种杀菌素能刺激呼吸道、泌尿道、汗腺这些部位的细胞管壁进行分泌，对于祛痰、利尿、发汗、抑菌有不错的作用。
开胃助消化
在吃洋葱的时候，会感觉到有种酸辣的味道，这种酸辣的味道是因为其中含有葱辣蒜素，同时，洋葱中还有较为浓郁的香气，往往会让人有一种流泪的感觉。正是这种香气能够不断的刺激胃酸进行分泌，对于增进食欲，提高胃肠道的张力很有效，不断的促进胃肠蠕动，起到了开胃的作用。对于萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良、消化停滞有很好的防治作用，能够避免发生食欲不振的情况。