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秋葵焯水有什么作用

提问于:2020-03-26 15:22:06提问者:天晴网友

我妈每次都把秋葵焯一焯水,想知道秋葵焯水有什么作用?

最佳答案

去除涩味

秋葵中含有一些有涩味的成分,比如说鞣酸、苦味素等,焯水之后可以去除大部分的苦味物质,加强口味。

保证颜色

秋葵炒制之后颜色容易变暗,焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色,食用起来更有食欲。

网友3532
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