预防老年痴呆症
鸡蛋的蛋黄中含有大量的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇以及卵黄素,对人体的生长发育以及神经系统细胞都有缓解效果,尤其适合延缓老年人的治疗衰退,可改善记忆力,尤其是其中的卵磷脂是老年痴呆症的克星。
增强免疫力
鸡蛋中含量最高的就是蛋白质,我们都知道蛋白质是人体细胞中含量最高的物质,因此,鸡蛋是产后、病后、术后等虚弱人群的最佳滋补食物,可促进恢复,也能促进自身的免疫蛋白的合成,增强自身免疫力。
预防动脉硬化
鸡蛋的蛋黄中含有大量的卵磷脂,具有乳化作用,在摄入之后会和血液中的低密度脂蛋白相结合,使血液中的低密度脂蛋白乳化分解,可预防动脉粥样硬化,十分适合高血脂人群食用。
抑癌抗癌
鸡蛋中含有大量的维生素B2,具有一定的抗氧化性,在摄入之后可清除体内的自由基,也可分解和氧化人体内的致癌物质,并且鸡蛋中还含有硒、锌等元素也是有效的抗癌因子,因此,鸡蛋十分适合癌症患者人群食用。
补充营养
鸡蛋中营养元素含量极其丰富,包括蛋白质,胆固醇,钙质、磷脂,以及各种微量矿物质,和人体中的营养元素的组成最为接近,因此,鸡蛋十分适合做为营养滋补品食用,可预防营养不良。
保护视力
鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素,这两种物质都具有保护眼睛、保护皮肤的效果,能增强其抵抗紫外线伤害,同时也是预防老年人白内障的风险,可保护视力。