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鱼胆破了怎么去除苦味

提问于:2020-03-27 18:06:44提问者:天晴网友
在家杀鱼往往会不小心就弄破了苦胆,胆汁污染鱼肉,会使鱼肉发苦,那么鱼胆破了怎么去除苦味呢?
最佳答案

用碱水或酒、发酵粉,涂抹在被胆汁污染的鱼肉处,胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净,就不会有苦味了。

网友9642
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