鸽子汤鸽子需要焯水吗？
最佳答案
建议先焯水，可以去除腥气。
鸽子肉的腥味物质存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，这些物质多是脂溶性的，在焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，清洗掉浮沫之后，鸽肉的腥味就会大大减弱啦。
网友2766
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鸽子汤鸽子需要焯水吗
提问于：2019-12-15 14:10:47提问者：天晴网友
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