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大米泡多久煮最好

提问于:2019-12-08 15:05:20提问者:天晴网友
大米泡多久煮最好?煮多久?
最佳答案

通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲,可以在煮米饭前,将大米放在水中,浸泡20-30分钟,过久的时间泡制,会让里面的营养损失,所以不能过久。

注意米饭用热水煮比较好。开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

网友1155
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