黑芝麻既可以食用,也可以药用。
黑芝麻可以生嚼,炒食,煮食,磨酱,榨汁,榨油,还可以做糕点,糖果的配料。吃的时候要注意,芝麻的外面有一层硬膜,碾碎后食用,才能被人体充分吸收。
黑芝麻做的食物推荐:
西蓝花芝麻汁
材料:熟黑芝麻30克,西蓝花150克,蜂蜜适量。
做法:
1.西蓝花洗净,掰成小朵,焯水后过凉。
2.将洗好的西蓝花,黑芝麻一同放入榨汁机中,加适量饮用水搅打成汁。
3.将打好的西蓝花芝麻汁倒入杯中,加适量蜂蜜调匀即可。
好处:西蓝花含有维生素C,胡萝卜素等营养成分,能增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力,黑痣富含维生素E,不饱和脂肪酸,能起到护肝的作用,二者同食,可起到养肝护肝,提高免疫力的作用。注意,患有慢性肠炎,便溏腹泻者忌食黑芝麻。
芝麻黑枣黑豆浆
材料:熟黑芝麻,黑枣各15克,黑豆50克,冰糖适量。
做法:
1.将黑豆用清水浸泡至软,洗净。
2.黑枣洗净,去核,切末。
3.熟黑芝麻碾成碎末。
4.将泡好的黑豆,和黑芝麻末,黑枣末一同倒入全自动豆浆机中,加入适量水煮成豆浆。
5.将豆浆过滤后加冰糖调味即可。
黑芝麻糯米小蛋糕
材料:黑芝麻1大匙,黑芝麻粉55克,糯米粉220克,细砂糖120克,黄油85克,鸡蛋2个,淡奶油47克,牛奶140克,泡打粉1小匙。
做法:
1.黄油,糖和淡奶油放入盆中,隔水融化成液体。
2.鸡蛋打散成蛋液,和牛奶一起倒入盆中搅拌均匀。
3.再加入混匀的糯米粉,泡打粉,黑芝麻粉和黑芝麻搅拌均匀。
4.搅拌匀的蛋糕糊静置10分钟。
5.用勺子将蛋糕糊舀入模具中九分满,烤箱预热175°c,模具放入中层,上下火,烤30分钟即可。