黑米可以蒸米饭吗

可以。

黑米富含蛋白质，比普通白米高出6.8%，脂肪比白米高出1.9倍，黑米还含有维生素B1，维生素B2及铁，铜，锌，硒等微量元素，还含有人体所需的氨基酸，并且氨基酸模式与人体接近，极易被人体吸收，用来蒸米饭吃，同样可以摄取到其中的营养成分，具有很高的营养价值。

黑米蒸饭的方法：

1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。

2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。

3.黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。

食谱推荐：

红枣香菇黑米饭

材料：黑米250克，香菇100克，红枣15枚。

做法：

1.黑米淘洗干净，浸泡3小时。

2.香菇放入清水中浸泡至发透，再洗净，切碎。

3.红枣洗净，去核备用。

4.锅置火上，加入适量清水，再放入黑米，红枣和香菇焖至米饭熟透即成。