花胶在炖之前一般都要泡发，请问我能用开水泡吗？
最佳答案
不能。
花胶中富含胶质，如果用开水直接泡发，会导致花胶中的胶质析出，花胶质地变黏，其中的营养成分也会有一部分的流失，造成花胶的营养价值降低，口感变差。
网友9447
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花胶能用开水泡发吗
提问于：2019-12-01 17:08:24提问者：天晴网友
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