羊腰子怎么做好吃

一、清炖羊腰子

食材：羊腰子4个，葱、枸杞、芹菜、姜、盐、料酒、白胡椒粉、花椒、香油适量适量。

做法：

1.将羊腰表面的白膜去掉，切开，去除骚筋，冲洗干净。

2.锅中加料酒，将羊腰子充分焯水，之后清洗干净。

3.锅中加水，放葱和花椒，倒料酒，放入羊腰子。开火煮上，将好时，放一把枸杞。

4.煮好的腰子取出，切片。放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。

5.舀汤，淋芝麻油即可。

二、葱油羊腰片

食材：羊腰子500克，葱丝、姜丝、红干椒丝、香菜段各15克，玻油2大匙，精盐、绍酒各1/2小匙，淀粉适量，植物油750克(约耗30克)。

做法：

①将羊腰子去除内膜及腰臊，冲洗F净,切成薄片，再加入精盐、绍酒腌制2分钟,然后用淀粉拌匀。

②锅中加油烧至四成热，F入羊腰片滑熟,捞出沥干油分,装入盘中。

③将豉油浇在羊腰片上,再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。

④坐锅点火,加植物油烧至九成热，浇在盘中即可。