大头鱼怎么做好吃

萝卜炖大头鱼

食材：萝卜，白醋，姜，葱，大头鱼，盐，高汤精。

做法：

1、在锅中倒入适量油，爆香葱姜，加入几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。

2、继续加入鱼段，水，待汤烧开后加适量盐。

3、最后加高汤精出锅即可。

红烧大头鱼

食材：大头鱼、姜、葱。

做法

1、将大头鱼洗净，撒上适量的生粉，摸匀之后备用。

2、起鼓热油，开中火。

3、爆香生姜片、蒜头，然后放入胖头鱼两面煎到微黄色。

4、加入适量的黄酒去腥，加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮。

5、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。