蚕豆汤怎么做好吃

蚕豆营养极为丰富，含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙，镁，钾，维生素等，且氨基酸种类齐全，尤其是赖氨酸含量丰富，除了炒食，凉拌，还可以与猪肉，花生，牛肉一类的食材搭配熬汤食用。

冬瓜皮蚕豆瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克，冬瓜皮(晒干)60克，蚕豆60克。

做法：

1.将冬瓜皮，蚕豆洗净。

2.猪瘦肉洗净，入沸水锅汆烫后切片。

3.所有食材一起放入锅中，加清水适量，开武火煮至蚕豆熟烂，再改小火煲煮10分钟，加入食盐调味即可。

好处：汤中冬瓜性味甘凉，能利水消肿;蚕豆健脾利湿，二味合用有效利尿消肿，加上有补肾健脾养血功效的猪肉，可以补肾健脾，利湿消肿，减肥。

蚕豆肉丝松花蛋汤

材料：蚕豆150克，精肉200克，松花蛋2个，食盐，植物油，味精少许。

做法：

1.将蚕豆洗净，放入水中浸泡去皮。

2.精肉洗净，入沸水汆烫后切片。

3.将肉片，蚕豆一起放入砂锅中，用武火煮沸，后改用文火熬煮，直至豆烂肉熟。

4.将松花蛋放入锅中略煮，加食盐，植物油，味精调味即可。

好处：益气，健脾利湿，适宜于脾胃虚弱，脾虚水肿小便不利人群调理。

山楂蚕豆汤

材料：山楂15克，蚕豆100克。

做法：

1.山楂洗净，去核，切成薄片。

2.蚕豆洗净，用清水浸泡1夜，去皮。

3.将山楂，蚕豆一同放入炖锅中，加水800毫升，开武火烧沸，再改用文火煮40分钟即成。

好处：行气消导，活血化瘀，降低血脂，适宜于血瘀病，高血压，高血脂等症调理。