排骨汤放醋好吗

有一定好处。

排骨属于肉类，炖汤的时候会有一股腥膻味，而醋是常见的调味品，有去腥提味的作用，炖排骨汤的时候加适量醋，可以减少腥味，还能促进排骨中钙质的溶解，可以增加汤的营养。另外，炖排骨汤可以先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样炖出来的汤味道更鲜。