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乌鸡汤炖出来是黑色的是怎么回事

提问于:2020-03-24 15:39:16提问者:天晴网友

我炖出来的乌鸡汤是黑色的,请问是怎么回事?

最佳答案

一般乌鸡汤如果炖出来是黑色的,多考虑是以下两种原因引起:

容器原因

炖乌鸡汤一般建议用砂锅等容器,如果选择用铁制的容器炖汤的话,乌鸡中的某些成分可能会与铁发生反应,从而导致乌鸡汤的颜色偏黑。

食材原因

如果乌鸡汤是黑色还考虑是加了其他有颜色的食材的原因,如:酱油、熟地、黄精等,如果在炖汤是加了这类食材,也可能会导致汤的颜色变黑。

网友4541
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