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碳水化合物在身体里起什么作用

提问于:2020-01-02 09:35:38提问者:天晴网友
请问碳水化合物在身体里起什么作用
最佳答案

碳素化合物在人体中的主要作用是供能,其他作用也很重要,但可能比较少受关注。例如,参与肝脏解毒,作为人体免疫能力的重要一环——构成抗体,抵抗细菌毒害。

供能

葡萄糖每克产热4千卡。为人体提供能量,其消耗走向是为大脑供能(全部由葡萄糖供能的话,成年人日最低平均消耗130g),血细胞供能。并为人体常规所需提供部分能量(非运动状态时,提供约35%的能量),为人体的运动状态,提供主要供能(因为它运输快,转化快,释放同等能量时,消耗的氧量少)。

构成细胞和组织

每个细胞都含有碳水化合物,其含量为2%-10%,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中(从这个比例而言,机体组织构成对糖的需要量远不如蛋白质)。

一些抗体、酶、血型物质和激素的合成也离不开碳水化合物。

糖和蛋白质构成的糖蛋白是构成软骨的组成成分——另外糖蛋白广泛存在于人体组织中,作用也很复杂,主要是参与各种细胞识别。

解毒

糖类代谢可产生葡萄糖醛酸,葡萄糖醛酸与体内毒素(如:药物胆红素)结合进而解毒。因此当肝糖原充足时,肝脏的解毒能力就会变得强大,肝脏受到毒害的可能性就更小。对各种细菌毒害的抵抗力也会增加。

节省蛋白质

食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体新的蛋白质合成与组织更新。

抗酮体的生成

当人体缺乏糖类时,会转换分解脂类供能,同时产生酮体。酮体虽然可以替代葡萄糖为大脑供能(由于血脑屏障的存在,除葡萄糖和酮体外的物质无法进入大脑为脑组织提供能量。饥饿时酮体可占脑能量来源的25%-75%),但过多的酮体会导致高酮酸血症。

加强肠道功能

消化道中有了足够的膳食纤维,就可以提高肠道蠕动,减少粪便在肠道中的驻留时间,防治便秘,预防结肠和直肠癌,防治痔疮。

网友8046
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