带鱼身上的鳞怎么处理?
最佳答案
首先,带鱼并没有磷,磷已经退化为银膜了,是一层优质的脂肪组成的表皮,摸上去黏黏滑滑的。
一般只要这层表皮没有氧化变黄,那么一般是不需要去除的,只要用45度左右温水清洗,去除泥沙即可。因为这层表皮不仅没有腥味,而且富含不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。
但是如果表面的银脂发黄了,那就说明保存不当导致银脂与空气接触氧化变质了,需要用85度左右的温水清洗,或者用丝瓜络、洗碗布等工具将银脂去除。
网友9317
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