想买点蛏子回家自己炒着吃,但是蛏子怎么挑选呢?有谁能解答一下么?
最佳答案
蛏子的壳呈长方形,约4-8厘米,颜色呈淡褐色,为双壳贝类,壳薄而脆,北方一带沿海产的“缢蛏”壳表面有一层黄绿色壳皮,壳呈白色。
新鲜的蛏子,两片贝壳紧闭严密,足和触管伸缩灵活,具有固有气味;如果蛏子的两片贝壳敞开,足和触管无伸缩灵活的能力,并且闻起来有异臭味的,说明蛏子已经死亡,这种蛏子是不能食用的,有的商家会在已经死亡的蛏子贝壳开口处抹上湿泥浆,充当活蛏子出售,选购的时候应该注意。
选购蛏子干, 则应该选购个体大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,无泥沙杂质的产品。
网友4732
声明:天晴健康问仅提供信息存储空间服务,该观点仅参考,只代表作者本人观点不能作为诊断及医疗的依据!