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炖燕窝用冷水还是热水

提问于:2020-01-28 10:29:54提问者:天晴网友

打算明天炖燕窝吃吃,但之前没有做过这个事情,不知道炖燕窝应该用冷水还是热水呢?

最佳答案

用冷水更好。

炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热,慢慢吸收水分直至炖软入味,若是用热水炖煮,水温升高过快,燕窝中的成分短时间被煮熟,除了节省时间外,从炖煮的口感和味道上来看,均不如冷水炖煮燕窝更美味,因此炖燕窝用冷水比用热水更好。

网友4072
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