之前听别人说蕨菜不能随意吃,请问吃蕨菜要注意哪些?
最佳答案
1、不宜多吃
蕨菜虽然味美,但是也不宜过多食用,因为其中有一种叫做原蕨苷的致癌物,而目前国际上对它的致毒量和毒性尚无明确标准,所以为了避免引发不适,建议最好不要大量食用蕨菜。
2、不宜生吃生蕨菜中含有多种易致癌物,大量生吃蕨菜会增强患癌症的风险;而将蕨菜焯熟,可以较好的降低致癌物的含量,大大降低患癌症的风险。
3、脾胃虚寒者不宜吃蕨菜味甘,性寒,脾虚虚寒者不宜食用过多蕨菜,否则会加剧寒气对肠胃的刺激,从而导致原本为畏寒喜暖,手足冰凉、大便溏薄等不适症状加重。
网友1847
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